自動バイオ洗浄機
グリストラップ・
マイスター
グリストラップの掃除が驚くほど
楽に！簡単に！低コストに！
清掃コスト
38%
削減
設置時間
2時間
最短
環境負荷
劇的低減
清掃コスト
38%削減
最短2時間
設置完了
HACCP
完全対応
導入満足度
94.8%
auto_awesome働きやすい職場環境
従業員満足度向上で
離職率を50%削減します
飲食業界が抱える「人手不足」と「定着率」の課題に、
具体的な解決策を提案します。
飲食業界の深刻な離職率
全産業平均を大きく上回る離職率が経営を圧迫しています
産業別 入職率・離職率の比較（令和5年）
宿泊業・飲食サービス業の年間離職率
warning 全産業平均（15.0%）を大きく上回る
入社3年以内の離職率（目安）
「2人に1人」が早期に辞めてしまう現状があります。
出典：厚生労働省「令和5年雇用動向調査結果」より作成
2025年の人手不足危機
飲食店における
非正社員の人手不足割合
※2025年7月時点の調査予測値
深刻な採用難
応募者減により必要な人員を確保できない
人件費の高騰
時給引き上げによる利益圧迫
営業時間短縮
シフトが埋まらず機会損失が発生
サービス品質低下
既存スタッフの疲弊と顧客満足度の低下
出典：帝国データバンク「人手不足に対する企業の動向調査」等の業界データを基に作成
離職理由の上位は「3K」
「きつい・汚い・危険」な作業がスタッフを追い詰めています
90%
が「不快」と回答
グリストラップ清掃経験者の意識調査
特にグリストラップ清掃は、
悪臭・汚泥処理を伴うため
「最もやりたくない作業」として
嫌われています。
この「不快な作業」が引き金となり、モチベーション低下や早期離職の直接的な原因になっています。
グリストラップ清掃の実態
鉄製の蓋が重く危険
錆びついた重い鉄板の開閉は、女性や高齢スタッフにとって大きな身体的負担。指詰めや落下の危険性も。
深くて届かない・見えない
底に沈殿した汚泥を除去するには中腰の姿勢が必要。ブラシが届かず、無理な体勢での作業を強いられる。
汚水が顔や制服に飛散
清掃中の跳ね返りで、不衛生な汚水が顔や髪、制服に付着。衛生的な不安と精神的なストレスが甚大。
厨房・客席への悪臭拡散
蓋を開けた瞬間に強烈な腐敗臭が充満。営業中の作業は不可能で、深夜の閉店後作業が必須となる。
特に女性従業員が特に困難を感じる理由
物理的負担
体格・筋力差による作業の限界
重い蓋の開閉作業
鉄製の蓋は非常に重く、女性一人での開閉は困難。無理に行うと腰痛や怪我の原因に。
不自然な姿勢と転倒リスク
深い槽の底をさらうには不安定な前傾姿勢が必要。濡れた床での転倒リスクが高い。
作業時間の長期化
力仕事のため男性より作業に時間がかかり、結果的に長時間汚い環境に留まることに。
衛生・心理負担
生理的な嫌悪感と精神的ストレス
汚水飛散・雑菌への不安
顔や髪、制服への汚水跳ね返りは、生理的な嫌悪感が非常に強く、帰宅まで気分が沈む。
強烈な悪臭への耐性
髪や衣服に染み付くほどの腐敗臭は、特に臭いに敏感な女性にとって耐え難いストレス。
制服・身だしなみの損傷
油汚れや臭いが取れにくく、接客にも影響が出るため、モチベーション低下に直結。
ES（従業員満足度）低下の悪循環
「嫌な作業」の放置が引き起こす、経営への深刻な負のスパイラル
グリストラップ清掃
3K作業による
身体的・精神的負担
ES（満足度）低下
モチベーションダウン
職場への不満蓄積
離職・退職
「もう限界」と感じて
スタッフが辞める
人手不足
シフトが埋まらない
採用難航
fitness_center 既存従業員の負担増
一人当たりの作業量増加・疲弊・サービス品質の低下
放置リスク：コストの雪だるま式増大
離職が離職を呼ぶ悪循環により、見えない経営コストが膨らみ続けます。
採用コスト増
教育コスト増
機会損失
グリストラップマイスターの導入効果（作業面）
日々の清掃時間
バスケット・アク取り作業
20分／日
毎日負担汚泥（沈殿物）処理
悪臭の元凶・重労働
週1回
必要排水トラップ内部清掃
不衛生で見えにくい
月1回
必要作業タイミング
営業終了後・深夜
残業発生
日々の清掃時間
バスケットのゴミ捨てのみ
10分／日
50%削減汚泥（沈殿物）処理
バイオが分解
不要
ゼロ排水トラップ内部清掃
常に清潔を維持
不要
ゼロ作業タイミング
営業中にさっと完了
残業なし
バイオ製剤
油脂と汚泥を強力分解
オゾン供給
悪臭分解・雑菌抑制
閉店後の深夜に
自動で徹底洗浄
ES向上の具体的効果（職場環境）
環境
激変
作業負担の劇的軽減
汚泥処理や底さらい等の重労働が消滅。日々のケアは「ゴミ捨て」だけの数分作業に変化。
check_circle 日次ケアに集約・時間短縮
悪臭の根本解決
バイオとオゾンの力で、腐敗臭の原因を元から分解。厨房内に漂う不快な臭いがなくなる。
check_circle ストレスフリーな空気環境
女性・高齢者も安心運用
重い蓋の開閉頻度が激減し、危険な姿勢での作業も不要。体力に自信のないスタッフでも安全に。
check_circle 誰でも簡単に扱える
清潔で安全な職場維持
HACCPに沿った衛生管理を自動化。常にクリーンな排水環境を維持し、食中毒リスクを低減。
check_circle HACCP対応・衛生管理の徹底
離職率低下による経営効果
採用コストの削減
求人広告費や人材紹介手数料を大幅に圧縮。採用活動にかかる店長や管理職の工数も削減可能。
教育コストの削減
新人が定着するため、繰り返されるOJTの負担が軽減。ノウハウの蓄積が進み、熟練スタッフが増加。
サービス品質向上
ES（従業員満足度）の向上がCS（顧客満足度）に直結。余裕のある接客が可能になりリピーター増へ。
人手不足の解消
「辞めない職場」になることで、常に適正人員での運営が可能に。シフトの穴埋めに奔走する時間をゼロへ。
現状の離職率
30%
改善目標
15%
半減savings 年間コスト削減効果（試算）
- check_circle 採用単価 5万円 × 離職減 10名 ＝ 50万円削減
- check_circle 教育人件費（1人20h）× 10名分 ＝ 約20万円削減
- check_circle その他求人媒体掲載費用の削減など
※店舗規模・採用単価により変動します
導入企業の声
実際の現場から届いた喜びの声をご紹介します
エッセンサンラク 様
導入：平成26年〜
「以前は悪臭に悩まされていましたが、導入後は悪臭が全く無くなりました。 清掃の時間もアク取りだけで済むため、大幅に短縮できています。アクを生ごみで捨てられるので、産廃の必要もありません。」
鳥勢 様
導入：平成27年〜
「以前は毎日大変な思いで掃除をしていましたが、今は10〜15日に1度アク取りをするだけです。 時間にして10〜15分くらいで済むようになり、スタッフの負担が劇的に減りました。」
うーおの森 様
導入：令和4年〜
「導入したらグリストラップの匂いがかなり無くなったと現場で大絶賛でした。 清掃も非常に簡単になったし、本当に入れてよかったです。」
投資対効果（ROI）
初期導入費用
※税別価格
月々のランニングコスト比較
導入前
30,500円
人件費・汚泥処理等
導入後
12,400円
バイオ製剤＋電気代等
想定回収期間
月々のコスト差額
約18,100円
が利益貢献に変わります
さらに早期の回収が見込めます
導入までの流れ
工事日決定
ご発注後、お客様のご都合に合わせて設置工事の日程を調整します
設置工事
グリストラップ付近に本体を設置し配管を接続します
所要時間 約2時間試験運転
1週間の通常運転を行い、水質浄化や臭気低減の効果を確認します
期間 約1週間調整
現場の状況に合わせて、バイオ滴下量やオゾン・タイマーを最適化
完了
調整完了後、安定稼働を確認して導入プロセスは完了となります
warning 設置条件・ポイント
AC100V電源が必要
設置場所付近にコンセントをご用意ください
法令遵守の安心設計
24時間曝気は不要（多くの自治体で禁止）
従業員満足度（ES）向上で
「選ばれる・辞めない」強い店舗へ
グリストラップマイスターが経営課題解決の鍵となります
負のスパイラルを断つ
ES向上→離職低→人手不足解消。悪循環を好循環へと転換し、安定した店舗運営を実現します。
「3K」職場の払拭
悪臭・汚泥・重労働のストレスをゼロに。従業員が働きやすさを実感できる「辞めない職場環境」を構築。
三方よしの価値創出
清潔（衛生管理）、安全（労災防止）、省コスト（清掃費削減）を同時に実現。経営・現場・顧客の全てにメリットを。
お問い合わせ
「辞めない職場」づくりを、
ここから始めましょう。
まずは現状の課題をお聞かせください。
専門スタッフが最適な導入プランをご提案いたします。
スマホでかんたんアクセス
公式サイトのフォームから24時間受付中
自動バイオ洗浄機 グリストラップ・マイスター
日本全国出張取付いたします
お客様の環境に合わせてオーダーメイドも承ります。まずはお気軽にお問い合わせください。
全国対応 ご相談窓口 受付 10:00~17:00
call 052-705-6533そもそもグリストラップとは…
- 1 バスケットで大きい生ごみを回収
- 2 比重の軽い油脂分が分離
- 3 残さが沈んで油脂分と水をさらに分離
- 4 油脂分の少ない水を下水道へ
厨房や工場等で発生する油脂（グリス）を含んだ排水を下水にそのまま流さず、一時的にせき止め、溜めておく（トラップ）装置です。
生ごみ・油脂類を下水にそのまま流すことは下水道法により禁止されており、営業用店舗・工場等には設置の義務があります。
清潔に保っていれば問題ない装置ですが、そのためには定期的な清掃が必須となります。
グリストラップを清潔に保つには、
定期的な掃除が必要です
能力
グリストラップ・マイスター導入による
水質の変化
photo_camera 設置前後の比較写真
設置前
設置直後
設置1週間後
show_chart ノルマルヘキサン抽出物質含有量推移
7/11
55
8/8
92.6
9/5
56
11/28
arrow_downward12/12
21
science グリストラップ内の水質調査結果
| 検査項目 | 基準値 (下水道条例排水基準) |
導入前 | 導入後 |
|---|---|---|---|
|
ノルマルヘキサン抽出物質含有量 （動植物油脂類） |
30mg以下 |
cancel
54mg
|
check_circle
21mg
|
|
生物化学的酸素要求量 （BOD） |
600mg未満 |
cancel
890mg
|
check_circle
340mg
|
|
水素イオン濃度 （pH） |
5を超え9未満 |
remove_circle_outline
7.1
|
check_circle
6.0
|
グリストラップ・マイスターの仕組み
バイオとオゾンのタイマー管理で厨房をクリーンで安全に保ちます
タイマー作動
バイオ製剤がタイマーにより毎日自動で滴下し、油脂類を分解し始めます。5～6時間で油脂分を分解し、グリストラップ内を洗浄します。
オゾンと酸素を供給
エアレーションでオゾンと酸素を供給。オゾンが消臭効果を増幅して悪臭を元から分解。雑菌の発生を抑制し、害虫の発生を防ぎます。
油脂類を分解
バイオの力で油脂類や汚泥を分解し、汚れや悪臭をキレイに取り除きます。酸素を供給することでバイオが活性化し、増殖します。
排水管の汚れを溶解
排水には増殖したバイオが含まれ、排水管内部の汚れも溶かしていきます。バイオフィルムを形成し、清潔な環境を保ちます。
自動停止
翌日の厨房作業の開始前に自動停止し、その日の自動洗浄が完了します。24時間曝気は必要ありません。
かんたん清掃
毎日のお手入れはバスケットに溜まる生ごみを取り除いて、アクを掬うだけです。今までの掃除がウソの様ならくらく管理に！
グリストラップ・マイスターの製品仕様
オゾンエアー部
| 型式 | GM-P30T2 ／ GM-P50T2 |
|---|---|
| 入力電源 | AC100V 50/60Hz |
| 消費電力 | 32W ／ 45W |
| 外形寸法 | W252 × H335 × D190 mm |
| 総重量 | 約10kg |
※設置場所付近に家庭用100Vのコンセントが必要です。
バイオ（Bio-A / Bio-J）
| タンク寸法 | W330 × H335 × D158 mm |
|---|---|
| 本体重量 | 約12kg（バイオ製剤5L含む） |
| タンク寸法 | W300 × H300 × D300 mm |
|---|---|
| 本体重量 | 約20kg |
Bio-A
Bio-J
お客様の環境に合わせて選べるバイオ
油脂類を確実に分解するために開発された弊社のバイオ製剤は、安全が確認された人体に無害の環境に配慮されたバイオテクノロジー製品です。
バイオ製剤は20倍に希釈して使用する「Bio-A」と希釈不要の「Bio-J」がございます。タンクの中身がなくなりましたら、交換をしていただきます。
他社製品との仕様比較
| 比較項目 | 他社製品 | グリストラップ・マイスター | メリット |
|---|---|---|---|
| 浄化方式 | オゾンを使用 / 24時間エアレーションが必要 | バイオとオゾン / 営業終了後に自動注入 | 24時間曝気不要 |
| 浄化能力 | 200～1,000L槽以下 または 10,000L槽以上 | 3,000L槽以下に推奨（オーダーメイド可） | 3,000L以下に最適 |
| 消費電力 | 100W～400W | 32W～45W | 省エネ |
毎日の掃除はたったこれだけ！
導入後のグリストラップ掃除手順
バスケットの
生ごみを捨てる
グリストラップ内の
アクを掬う
もう従来の様な掃除の時間や手間は必要ありません
毎週の汚泥掃除
トラップ内の掃除
バキューム手配
害虫駆除
| 項目 | 導入前 | 導入後 |
|---|---|---|
| バスケット・アク掃除 | 毎日20分 | 毎日10分 |
| 汚泥の清掃 | 週1回 1時間 | 不要 |
| トラップ内部の掃除 | 月1回 1.5時間 | 不要 |
| 1ヶ月の人件費目安 | 約15,000円 | 約5,000円 |
日本全国 出張取付いたします
お客様の環境に合わせてオーダーメイドも承ります。
まずはお気軽にお問い合わせください。
導入いただいたお客様の声
悪臭がなくなった
エッセンサンラク 様
悪臭が無くなり清掃の時間がアク取りだけで済むため、時間が短縮できる。アクを生ごみで捨てることが出来る。産廃の必要が無い。
毎日掃除をしていたが
鳥勢 様
以前は毎日掃除をしていたが、今は10～15日前後に1度アク取をするだけなので、時間にして10～15分くらいで済むようになった。
匂いがなくなった
うーおの森 様
導入したらグリストラップの匂いがかなり無くなったと大絶賛。清掃も簡単になったし入れてよかった。
グリストラップ・マイスターの対応地域
日本全国出張取り付けいたします
設置から運転までの流れ
2週間で設置から試験運転が終わります。
1. 工事日決定
2. 設置工事
3. 試験運転
4. 調整
5. 完了
価格
初期費用（取付例）
自動バイオ洗浄機
グリストラップ・マイスター
スタンダード
本体価格 550,000円～
標準取り付け工事費
50,000円
バイオ製剤
14,000円～
※価格はすべて税抜き。場所により別途電源工事が必要な場合があります。
ランニングコスト（月額換算）
| 経費合計 | 導入前 30,500円 12,400円 |
|---|---|
| バイオ製剤 | 7,000円 |
| 電気代 | 400円 |
| 人件費目安 | 5,000円 |
よくあるご質問
見積りは無料でしょうか？ expand_more
グリストラップの臭いがすごいので何とかなりませんか？ expand_more
機械メンテナンスや保守状況は？ expand_more
支払い方法は？ expand_more
日本全国 出張取付いたします
お客様の環境に合わせてオーダーメイドも承ります。
まずはお気軽にお問い合わせください。
お問い合わせ
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